冷链物流业使用手持数据采集终端的优点和缺点如下：

一、优点：

1、实时数据采集：手持数据采集终端可以进行实时数据采集，包括温度、湿度、运输条件等关键数据，能够及时了解货物的状态，提前发现问题并进行处理。

2、数据准确性：手持数据采集终端可以通过扫描条码或手动输入数据，确保数据的准确性和一致性，避免人工记录和输入错误。

3、提高工作效率：使用手持数据采集终端可以简化数据采集的过程，减少人工记录和重复工作，提高工作效率，节省时间和人力成本。

4、实时监控和报警：手持数据采集终端可以实时监控货物的温度、湿度等运输条件，在温度或湿度超过设定范围时发出报警，及时采取措施避免货物受损。

5、数据管理和分析：手持数据采集终端可以将采集的数据实时上传到服务器，并进行数据管理和分析，帮助企业监控运输过程，评估服务质量和运输效果。

二、缺点：

1、技术要求：使用手持数据采集终端需要一定的技术支持，包括设备操作、数据上传等，对操作人员有一定的技术要求，可能需要培训和适应的时间。

2、设备成本：手持数据采集终端设备相对较贵，需要购买和维护设备，增加了企业的成本压力。

3、系统集成：使用手持数据采集终端需要与企业现有的管理系统进行集成，可能存在一定的技术难度和成本，需要专业的技术支持和开发人员。

4、依赖网络：手持数据采集终端需要连接到网络进行数据上传和交互，如果没有稳定的网络覆盖，则无法正常使用，可能会出现数据不同步或无法上传的问题。

综上所述，手持数据采集终端在冷链物流业的应用具有实时数据采集、提高工作效率和数据管理等优点，但也存在技术要求、设备成本和网络依赖等缺点，企业在使用前需要综合考虑和评估。